Notre chef
Le chef Jérôme Billochon vous propose une authentique pause gourmande avec la dégustation de plats colorés et harmonieux, pour vous permettre de partager un moment de pur bonheur gustatif à la normande. Il use de tout son savoir-faire pour mettre en lumière les produits du terroir dans ses spécialités culinaires sucrées et salées. Il trouve son inspiration dans la tradition régionale et travaille ses plats dans le respect des saisons qui rythment ses créations. Lors de la dégustation de ses plats, votre palais connaitra une expérience unique avec la découverte de saveurs raffinées et rehaussées par les herbes aromatiques du jardin des simples.
En Normandie, la gastronomie est un art de vivre qui se cultive depuis des siècles.
Jerôme Billochon a choisi les jardins du Domaine d’Ablon pour y sélectionner les produits de premier choix qui sublimeront votre assiette. Il ne peut y avoir de séjour en Normandie sans un voyage culinaire initiatique, à la découverte des incontournables produits du terroir. La crème, la pomme, les poissons et crustacés sont les ingrédients à la base de la gastronomie normande.
Au domaine, la cuisine est un art que nous sublimons avec des recettes à la fois naturelles et pleines d’audace pour une explosion de saveurs en bouche. Lors de votre séjour, nous pouvons, sur demande, mettre un chef à votre disposition pour un déjeuner entre amis, un dîner en tête à tête, ou encore un atelier
Les diners vous sont servis en toute intimité et en exclusivité. Un service à la carte personnalisé, sur réservation.
Une cuisine traditionnelle sublimée par Jérôme Billochon
Le potager à la française
Au grès des saisons et du temps capricieux normand, les fruits et les légumes du domaine sont à portée de main et cultivés dans le respect de l’art. Le potager à la française de 4000 m2 renferme des légumes de saison et de premier choix que le chef sélectionne pour élaborer les meilleures recettes normandes.
Le jardin des simples
