Nuestro chef
El Chef Jérôme Billochon le propone una auténtica pausa gastronómica con platos coloridos y armoniosos, para compartir un momento de pura felicidad gustativa al estilo normando. En sus especialidades culinarias, dulces y saladas, pone todo su saber hacer al servicio de los productos locales. Se inspira en la tradición regional y elabora sus platos respetando las estaciones que marcan sus creaciones. Al degustar sus platos, su paladar disfrutará de una experiencia única, con el descubrimiento de sabores refinados realzados por hierbas aromáticas del jardín de los simples.
En Normandía, la gastronomía es un arte de vivir que se cultiva desde hace siglos.
Jerôme Billochon ha elegido los jardines del Domaine d’Ablon para seleccionar los mejores productos que realzarán su comida. Ninguna estancia en Normandía está completa sin un viaje culinario para descubrir los ineludibles productos locales. Nata, manzanas, pescado y marisco son los ingredientes básicos de la gastronomía normanda.
En el Domaine, la cocina es un arte que sublimamos con recetas a la vez naturales y atrevidas, para una explosión de sabores en el paladar. Durante su estancia, podemos, previa solicitud, poner un chef a su disposición para un almuerzo entre amigos, una cena para dos o incluso un taller.
Las cenas se sirven en total intimidad y exclusividad. Un servicio personalizado a la carta, solo con reserva previa.
La cocina tradicional hecha realidad por Jérôme Billochon
El huerto francés
A medida que cambian las estaciones y el tiempo en Normandía se vuelve inconstante, las frutas y verduras de la finca están al alcance de la mano y se cultivan con sumo cuidado. El huerto francés de 4.000 m2 alberga verduras de temporada de primera calidad que el chef selecciona para crear las mejores recetas normandas.
El jardín sencillo
El jardin des simples, con sus 15 cuadros de plantas aromáticas y medicinales, es un auténtico despertar de los 5 sentidos. En este jardín, cada planta tiene su propia historia que contar, y realzará sus platos con sabores únicos que no encontrará en ningún otro lugar. De la primavera al otoño, descubra los aromas de la melisa, la verbena, el tomillo limonero, la hierba luisa, la lavanda y los geranios perfumados.
El huerto
El huerto, por su parte, le invita a disfrutar de las delicias dulces, con nada menos que 40 variedades de manzanas y peras, 16 variedades de cerezas y 3 variedades de ciruelas de cultivo ecológico… No podrá resistirse a cogerlas directamente del árbol, para saborear su exquisito sabor que se deshace en la boca, recién calentadas por el suave sol de Normandía. Los más sensatos pueden organizar una excursión con sus hijos o amigos.
